{"id":1034,"date":"2026-08-14T16:58:37","date_gmt":"2026-08-14T13:58:37","guid":{"rendered":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/?p=1034"},"modified":"2026-08-14T17:01:24","modified_gmt":"2026-08-14T14:01:24","slug":"vegan-unagi-ehk-kuidas-asendada-angerjas-baklazaaniga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/vegan-unagi-ehk-kuidas-asendada-angerjas-baklazaaniga\/","title":{"rendered":"Vegan unagi \u2013 ehk kuidas asendada angerjas bakla\u017eaaniga"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Retsepti katsetas ja oma kogemust jagas Loomuse vabatahtlik Rebeka.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Alustasin retseptide otsimisega, mis oleksid angerja road, aga taimsete n\u00f6 angerja asenduse koostisosadega. Tahtsin leida mingit retsepti, mis oleks samas ka lihtne igap\u00e4evane toit. Isiklikult polegi ma kunagi varem sellise roa peale m\u00f5elnud. Kokku v\u00f5ttis toidu tegemine v\u00f5ttis maksimaalselt \u00fche tunni. Aeg oleneb p\u00f5hiliselt riisi keetmisese ja kastme kokku segamise ajast. Retsepti algversioon on raskem, aga lihtsustasin selle interneti abiga. Mine p\u00f5hieesm\u00e4rk oli teha roog, mida p\u00e4riselt inimene on n\u00f5us valmistama. Seega ei tohi see olla liiga keeruline v\u00f5i koostisosadega, mida peab eraldi minema otsima. Algne retsept soovitas kasutada erinevaid kastmeid koos (soja, mirin jne), aga ma tahtsin, et oleks lihtsam. Kui retsept oli lihtsamaks tehtud, oli aeg alustada toidu valmistamisega.<\/p>\n\n\n\n<p>Retsept, millest inspiratsiooni sain: <a href=\"https:\/\/www.okonomikitchen.com\/vegan-unagi-don\/\">https:\/\/www.okonomikitchen.com\/vegan-unagi-don\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Koostisosad<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Pool klaasi riisi<\/li>\n\n\n\n<li>1 bakla\u017eaan (oleneb kui suurt portsu vaja)<\/li>\n\n\n\n<li>1 sl \u00f5li praadimiseks<\/li>\n\n\n\n<li>kaste:<\/li>\n\n\n\n<li>3 sl sojakastet<\/li>\n\n\n\n<li>2 sl suhkrut (v\u00f5i vahtrasiirupit)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Juhised listina:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Keeda riis vastavalt pakendi juhisele.<\/li>\n\n\n\n<li>L\u00f5ika bakla\u017eaan pikuti viiludeks (~1 cm paksused).<\/li>\n\n\n\n<li>Soovi korral tee noaga kergelt sissel\u00f5iked, et glasuur paremini imenduks.<\/li>\n\n\n\n<li>Kuumuta pann ja lisa \u00f5li.<\/li>\n\n\n\n<li>Prae bakla\u017eaan m\u00f5lemalt poolt kuldpruuniks ja pehmeks (~3\u20134 min \u00fcks pool).<\/li>\n\n\n\n<li>Sega kaste sojakaste + suhkur.<\/li>\n\n\n\n<li>Vala kaste pannile bakla\u017eaani juurde ja lase madalal kuumusel keeda, kuni kaste muutub paksuks ja l\u00e4ikivaks.<\/li>\n\n\n\n<li>Keera viile kastmes, et k\u00f5ik kaetud oleks.<\/li>\n\n\n\n<li>Serveeri: pane riis kaussi, aseta glasuuritud bakla\u017eaan peale.<\/li>\n\n\n\n<li>Puista peale seesamiseemned (vabatahtlik).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ol>\n<li>samm \u2013 alustasin riisi keema panekuga.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24426\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-2.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24427\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-4.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24429\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-3.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24428\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>2. samm oli bakla\u017eaani t\u00fckeldamine piklikuteks viiludeks, mis on umbes 1 cm pikkused, et saaks praadida m\u00f5lemalt poolt kuldpruuniks.<\/p>\n\n\n\n<p>Bakla\u017eaan tuli \u00e4ra pesta korralikult, l\u00f5ikasin otsa \u00e4ra ja l\u00f5ikasin t\u00fckid.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-5.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24430\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-9.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24434\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Samal ajal panin panni pliidile, et pann l\u00e4heks kuumaks enne, kui viilud pannile laotan.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-8.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24433\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>M\u00f5lemad pooled said 3-4 min kuumust ja sellest l\u00e4ksid ilusasti pruunikaks. Veidi raske on n\u00e4ha, kui pruunistunud lilla pool on, aga seda on k\u00fcll n\u00e4ha.<\/p>\n\n\n\n<p>3. samm \u2013 samal ajal kui bakla\u017eaan vaikselt praadis pannil, siis tegelesin kastmega. Segasin 3sl sojakastet+2sl suhkrut. Ise panin v\u00e4hem suhkrut, sest kartsin, et muidu tuleb kaste liiga magus. Lisasin k\u00f5ik toiduained kokku, segasin \u00e4ra ja panin pannile. Koheselt tuli kastme l\u00f5hn, mis tekitas s\u00f6\u00f6giisu\ud83d\ude0a. Pildi peal ei n\u00e4e koos kastmega viilud isu\u00e4ratavad, aga l\u00f5hn oli hea.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-6.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24431\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-7.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24432\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>4. samm \u2013 serveerimine. Riisi valasin s\u00f5ela ja jahutasin k\u00fclma veega, aga mitte liiga kaua, sest muidu l\u00e4heks riis k\u00fclmaks. Panin riisi taldrikule ja laotasin viilud riisi peale. L\u00f5bu p\u00e4rast tegin juurvilju juurde, et oleks rohelust, aga need pole olulised.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-11.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24436\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-10.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24435\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Kogemus edaspidiseks:<\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Oleksin v\u00f5inud teha bakla\u017eaani viilud \u00f5hemad.<\/li>\n\n\n\n<li>Kastme v\u00f5iks teha v\u00fcrtsikama. Mulle endale terav toit ei meeldi, aga tagasisidet sain, et veidi v\u00fcrtsi oleks h\u00e4sti sobinud.<\/li>\n\n\n\n<li>Viilud olid magusad, pehmed, kreemjad ja maitsvad.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Kokkuv\u00f5tteks saab \u00f6elda, et toit iseenesest on lihtne. Maitsestamist peab harjutama veel ja bakla\u017eaan on hea asendus angerjale. Angerjaid on v\u00e4he ja iga\u00fchest s\u00f5ltub, kas nende liik j\u00e4\u00e4b p\u00fcsima. Sellised v\u00e4iksed teadlikud valikud on need, mis juba aitavad. Et maailma muuta tuleb alustada endast esimesena.<\/p>\n\n\n\n<p>Uue retsepti proovimine oli samuti huvitav kogemus. Varem olin kuulnud, et angerjaid on aina v\u00e4hem, samuti ka koolis on n\u00e4idatud dokfilmi selle teema kohta, aga l\u00e4bi selle v\u00e4ikese retsepti ja lisainfo olen ma palju targem.<\/p>\n\n\n\n<p>* Loomuse angerjakaitse projekt toimub MT\u00dc Mondo projekti NOPLANETB raames, mida kaasrahastab Estonian Centre for International Development. euDEARprogramme<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Retsepti katsetas ja oma kogemust jagas Loomuse vabatahtlik Rebeka. Alustasin retseptide otsimisega, mis oleksid angerja road, aga taimsete n\u00f6 angerja asenduse koostisosadega. Tahtsin leida mingit retsepti, mis oleks samas ka lihtne igap\u00e4evane toit. Isiklikult polegi ma kunagi varem sellise roa peale m\u00f5elnud. Kokku v\u00f5ttis toidu&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1040,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1034"}],"collection":[{"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1034"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1034\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1036,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1034\/revisions\/1036"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}