{"id":1037,"date":"2026-08-14T17:00:37","date_gmt":"2026-08-14T14:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/?p=1037"},"modified":"2026-08-14T17:00:37","modified_gmt":"2026-08-14T14:00:37","slug":"vegan-ehk-taistaimne-angerja-filee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/vegan-ehk-taistaimne-angerja-filee\/","title":{"rendered":"Vegan ehk t\u00e4istaimne angerja filee"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Retsepti katsetas ja kogemust jagas Loomuse liige Fari\u0161tamo Eller.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Inspireeritud <a href=\"https:\/\/woonheng.com\/vegan-unagi-eel\/\">Woon Hengi \u201cVegan Unagi (eel) retseptist<\/a>. <a href=\"http:\/\/www.instagram.com\/woon.heng\"><strong>@woon.heng<\/strong><\/a><strong>, #woonheng<\/strong><br>Kokkas, pildistas ja muljeid jagas Loomuse liige Fari\u0161tamo Eller.<\/p>\n\n\n\n<p>Esimesel korral kokates olin liialt kannatamatu ning ei leidnud retseptist t\u00e4pseid koguseid \u00fcles. Olin tegelikult lausa kindel, et see retsept ongi selliselt p\u00f5nevalt kirja pandud ja iga kokkaja m\u00f5tleb ise v\u00e4lja, kui palju miskit panna. Kuidas ma sellisele j\u00e4relduseni j\u00f5udnud, on mulle endalegi arusaamatu. Etteruttavalt \u00fctlen \u00e4ra, et esimese kokkamise l\u00f5puks leidis mu s\u00f5branna siiski ka koostiste nimekirja ja kogused ning teisel korral tegin juba t\u00e4pselt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Esimesel korral tegin n\u00f5nda, et v\u00f5tsin \u00fche ploki tofut, mis on 250 g, mille pudistasin n\u00e4ppude vahel pisikeseks. See tundus piisavalt kuiv ning ma ei hakanud sellest omakorda vedelikku v\u00e4lja pigistama, j\u00e4rgmisel korral siiski katsetan, ehk on parem. Kartuleid v\u00f5tsin k\u00f5igepealt 2, t\u00fckeldasin ning blenderdasin. Lisasin ise vett, sest mu blender muidu ei teinud koost\u00f6\u00f6d ja lisaks oli ju nagunii plaanis p\u00e4rast kartulipudi marlis \u00e4ra kuivatada. Kuivatatud kartulipudi tuli palju v\u00e4hem kui mul pudistatud tofut kausis. Niisiis v\u00f5tsin kaks kartulit veel ja kordasin protseduuri. Hiljem lugesin retseptist, et tofu ja kartuli kogused peaksid v\u00f5rdsed olema \u2013 teisel korral katsetasin n\u00f5nda. Teisel korral pigistasin ka tofu marliga l\u00e4bi, \u00fcpris palju vett tuli v\u00e4lja.<\/p>\n\n\n\n<p>Tofu ja kartuli segasin soola, pipra, sojakastme (panin \u00fche supilusika, siis 2, v\u00e4ga suur vahet ei olnud) ja maisit\u00e4rklise (1 supilusikas). Maisit\u00e4rklise asemel tahaks katsetada kartulit\u00e4rklist ja vaadata, kuidas see toimib. Eraldi segasin 1 teelusika maisit\u00e4rklise veega ja kasutasin seda norilehel liimina. Norileht on pakis t\u00f5esti nii suur, et tuleb pooleks teha.<\/p>\n\n\n\n<p>Panni panin vahepeal tulele ja kallasin \u00f5li. Teisel korral katsetasin rohkema \u00f5liga praadimist ja tuli veelgi kalasem. Esimesel korral panin ca 2 supilusikat kahe filee praadimiseks. Norilehele l\u00e4ks maisit\u00e4rkliseliim (selle v\u00f5iks pintsliga laiali h\u00f5\u00f5ruda, mul pintslit polnud ja kasutasin oma n\u00e4ppu) ning seej\u00e4rel muu m\u00f6ga. Norilehe \u00e4\u00e4rtesse j\u00e4tsin ca 1 cm ala, kuhu ei pannud midagi, sest algne retsept \u00fctles, et norileht t\u00f5mbub kokku. J\u00e4rgmisel korral katsetasin veidi v\u00e4iksema \u00e4\u00e4reala j\u00e4tmisega, sobis k\u00fcll.<\/p>\n\n\n\n<p>Pannile l\u00e4ks korraga kaks fileed k\u00f5igepealt segu allapoole ja praadis 3\u20134 minutit, seej\u00e4rel p\u00f6\u00f6rasin ringi ja norilehega allpool oli ta pannil pool minutit. Taldrikul pudistasin peale r\u00f6stitud seesamiseemneid (ausalt, tavaliselt mul neid kodus ei ole, aga s\u00f5branna oli neid teinud ja p\u00fchadeks toonud. Minu \u00fcks uusaastalubadus on, et p\u00fc\u00fcan neid hakata ise ka tegema, ei tundu keeruline, aga toidu peal on tohutult maitsev).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Originaalretseptis on kastme jaoks ka koostisosad, mida ma alguses ei pannud, mist\u00f5ttu ostsin poest \u00fche valmiskastme, millega koos sojakastmega fileed serveerisin. Teisel korral katsetasin serveerimist millegagi, mis on rohkem eestip\u00e4rane, sest retseptis on pigem idamaine serveering.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Kuidas maitses? Uskumatu, aga t\u00f5esti maitses nagu valge kala filee, kr\u00f5bedus oli ka selline nagu kr\u00f5be kalanahk. S\u00f5branna isegi arvas, et maitseb liiga kala moodi.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Koostisosad<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Vegan angerja filee<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>250 g tofut (orig 453.592 g tofut ehk 16 oz)<\/li>\n\n\n\n<li>250 g kartulit (orig 453.592 g ehk 16 oz)<\/li>\n\n\n\n<li>2 nori lehte (vajalik pooleks rebida)<\/li>\n\n\n\n<li>1 teelusikas soola<\/li>\n\n\n\n<li>n\u00e4puotsat\u00e4is valget pipart<\/li>\n\n\n\n<li>maisit\u00e4rklis&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Jahukaste<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>sibul<\/li>\n\n\n\n<li>jahu<\/li>\n\n\n\n<li>\u00f5li<\/li>\n\n\n\n<li>sool<\/li>\n\n\n\n<li>vesi<\/li>\n\n\n\n<li>taimne koor v\u00f5i piim<\/li>\n\n\n\n<li>pipar&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Originaalretsepti kastme j\u00e4tsin p\u00e4rast m\u00f5nda katsetamist \u00e4ra ja muutsin serveerimise eestip\u00e4raseks.Ise plaanin serveerida jahukastme, ahjukartuli ja salatiga.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Juhised:&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol>\n<li>Pese ja koori kartulid.<\/li>\n\n\n\n<li>V\u00f5ta tofu ja tee see n\u00e4ppude vahel peeneks. Sellest v\u00f5ib l\u00e4bi marli vee v\u00e4lja pigistada, aga see pole liialt oluline.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>T\u00fckelda kooritud kartul ja blenderda. Seej\u00e4rel pigista \u00fcleliigne vesi l\u00e4bi marli v\u00e4lja. Pane t\u00e4hele: vett tuleb \u00fcsna palju. Minu blender ei tahtnud kartulit muidu blenderdada kui pidin vett lisama. Kuna aga nagunii segu p\u00e4rast marlist l\u00e4bi pigistasin, ei olnud sellest hullu.<\/li>\n\n\n\n<li>Maitsesta soola ja pipraga. Kui soovid tumedamat v\u00e4rvi, kasuta sojakastet.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Lisa maisit\u00e4rklist 1-2 teelusikat\u00e4it, kuid kindlasti mitte \u00fcle 4 lusikat\u00e4ie.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Tee maisit\u00e4rkliseliim segades kokku 1 teelusikat\u00e4is maisit\u00e4rklist ja vett.<\/li>\n\n\n\n<li>Pane \u00f5liga pann tulele. Veidi rohkem \u00f5li muudab filee veelgi enam praekalaga sarnaseks.<\/li>\n\n\n\n<li>V\u00f5ta norilehed, m\u00e4\u00e4ri maisit\u00e4rkliseliimiga j\u00e4ttes u 1 cm laiused \u00e4\u00e4red (norileht t\u00f5mbub kuumusega veidi kokku)<\/li>\n\n\n\n<li>Pane tofu-kartuli segu peale ja vooli fileed. Sellest segust tuli mul neli fileed<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00fc\u00fcd t\u00f5sta kaks fileed pannile nori pool \u00fcles ja prae 3-4 minutit v\u00f5i kuni see on kuldpruun. Seda saab kontrollida n\u00f5nda, et katsud norilehte \u2013 kui see on soe, on tofu l\u00e4bi k\u00fcpsenud. Kui tahad veel kr\u00f5bedamat, prae pikemalt, kuni nori on kuum.<\/li>\n\n\n\n<li>Keera \u00fcmber ja prae ca 30 sekundit. V\u00f5ta pannilt \u00e4ra ja lase enne t\u00fckkideks l\u00f5ikamist jahtuda.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Prae kuni k\u00f5ik fileed on valmis. R\u00f6stitud seesamiseemned sobivad h\u00e4sti peale.<\/li>\n\n\n\n<li>Serveeri n\u00e4iteks keedukartuli ja sooja jahukastme v\u00f5i taimse hapukoorega ja sibulaga.<\/li>\n\n\n\n<li>Kartul keeda nagu ikka. Jahukastet tee samuti nagu ikka, vegan jahukastme jaoks kasuta taimepiima v\u00f5i taimset koort.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-13-1080x1440.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24447\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-12-1080x1440.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24446\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>L\u00e4bi marli kartulist vee v\u00e4ljapigistamine. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Kausis on kuiv blenderdatud kartul ja tofu<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-16-1080x1440.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24450\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-20-1440x1080.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24454\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Kokkusegamine&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Norilehele on kogu filee valmis pandud<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-19-1080x1440.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24453\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-14-1080x1440.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24448\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pannil prae k\u00f5igepealt tofu-kartulisegu allapoole, seej\u00e4rel p\u00f6\u00f6ra ja prae veidi norileht allapoole<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-17-1080x1440.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24451\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-15-1080x1440.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24449\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ongi valmis, lase jahtuda ja serveeri.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/loomus.ee\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-18-1440x1080.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24452\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3>Vegan angerja filee kokkamise nippe&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>Tasub j\u00e4lgida, et kartuli-tofu segu oleks piisavalt kuiv, samas liiga kuiv hakkab pudisema. Kui segu on selline, et sellest ei saa pallikest voolida, on see liiga m\u00e4rg.L\u00e4bi marli pigistades saab \u00fcleliigse vee v\u00e4lja. K\u00f5va tofu seest vee v\u00e4ljapigistamine ei tundunud oluline olevat<\/li>\n\n\n\n<li>Norilehtede \u00e4\u00e4rtesse tasub t\u00fchja ala veidi j\u00e4tta, sest nori t\u00f5mbub pannil veidi kokku&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Kui fileed liiga vara p\u00f6\u00f6rata, kukub see laiali, mist\u00f5ttu on oluline j\u00e4lgida, et mitte liiga vara keerata. Katsetada v\u00f5ib ka pikemat praadimist ja rohkema \u00f5li kasutamist, siis saab veelgi enam praekala maitse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>* Tegevusi toetab Euroopa Liit ja Eesti Rahvusvahelise Arengukoost\u00f6\u00f6 Keskus (Estonian Centre for International Development (ESTDEV)) Mondo projektist NOPLANETB. Sisu eest vastutab MT\u00dc Loomus ning seda ei saa \u00fchelgi juhul k\u00e4sitleda Euroopa Liidu v\u00f5i ESTDEV seisukohana. <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/hashtag\/eudearprogramme?__eep__=6&amp;__cft__[0]=AZbxFi4t9aud6ne2cjLHrBmpge8lTpB1oH1eCLs2mvh1SaD8gD7iNT_yIAriJrde6FXTg13ZOs31rQo8mViQT29KhXjfnyFAbaK1pIsWhHA_deKt91p_iQGfZQktBP4ayK6cX5uY0qn5Zjmbo4kz0WESal4Xga_3W9P2qaf7_2uYUe5BalGzD5asu-xJZvY72IZZsqzozQAELOTzfpCZlktY&amp;__tn__=*NK-R\">#euDEARprogramme<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Retsepti katsetas ja kogemust jagas Loomuse liige Fari\u0161tamo Eller. Inspireeritud Woon Hengi \u201cVegan Unagi (eel) retseptist. @woon.heng, #woonhengKokkas, pildistas ja muljeid jagas Loomuse liige Fari\u0161tamo Eller. Esimesel korral kokates olin liialt kannatamatu ning ei leidnud retseptist t\u00e4pseid koguseid \u00fcles. Olin tegelikult lausa kindel, et see&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1038,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1037"}],"collection":[{"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1037"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1037\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1039,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1037\/revisions\/1039"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1037"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/loomus.ee\/kalad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}