Kõige suurem teene, mida veealustele sõpradele teha saame, on kalasöömisest loobumine. Siit leiate taimseid retsepte, mille maitsed ja tekstuurid meenutavad tuntud ja armastatud kalatoite.
Valmistamisaeg: 45 – 50 minutit Kogus: 5 sushirulli Röstitud juurviljad: 100 g porgandiribasid 100 g kaalikaribasid 100 g juurselleriribasid 100 g peediribasid 1 sl õli ¼ tl soola Hirsipuder: 250 g hirssi (keetmata) 1200 ml vett ½ tl soola Brokolikreem: 50 g kooritud päevalilleseemneid 50...
Kogus: 5 norirulli, 45 – 50 sushiratast, 4 – 5 inimest Aeg: umbes tund 230 g sushiriisi, pudruriisi või tavalist valget riisi (keetmata) 825 ml vett 1 suur baklažaan üks kogus omletitainast (ilma kartuliteta) 5 norilehte (paar supilusikatäit riisiäädikat või õunaäädikat) õli, soola Lisaks: sushimatt või...
Aega läheb: 30 minutit ettevalmistuseks + 40 minutit kokkamiseks Kogus: kahele Vaja läheb: 1 purk soolvees jakat (inglise keeles jackfruit, 1 purk 540-565 g, kurnatult ~300 g) 1 tl oliiviõli 60 ml vett 2,5 spl vegan teriyaki kastet, lisaks serveerimiseks maitse järgi soola 185 g...
Aega läheb: 30 minutit ettevalmistuseks + 30 minutit kokkamiseks Kogus: kahele Kafu ehk kala moodi tofu: 2 viilu jäigemat sorti tofut 1 leht norit ½ klaasi jahu 1 spl maisitärklist ½ tl soola ¼ tl karripulbrit ½ klaasi mullivett (või õlut või siidrit) õli praadimiseks...
Aega läheb: 10 minutit ettevalmistuseks + 10 minutit kokkamiseks Kogus: kahele Vaja läheb: purk marineeritud artišokke (umbes 15tk) õli praadimiseks Jahusegu: ½ klaasi jahu ¼ tl soola ½ tl kuivatatud tilli 1 spl purustatud nori lehte Tainas: 1 klaas jahu ½ tl soola 1 näputäis...
4 suurt porgandit 1 tl valget veiniäädikat 1 tl soola 1 tl vedelat suitsu ehk suitsuessentsi 1 spl rapsiõli 4 spl maitsestamata sojajogurtit 4 spl taimset majoneesi soola ja pipart serveerimiseks musta leiba ja värsket tilli 1. Pese porgandid, kuid ära koori. Pane porgandid fooliumisse...
Rollmops: baklažaan (keskmise paksusega ja pikem) 1 marineeritud kurk Marinaad: 2 sl sidrunimahla poole sidruni riivitud koor 3 sl sojakastet või tamarit 4 sl mahedat sinepit (nt. Meira) pundike värsket tilli, hakitud 100 ml õli (nt. päevalille-, oliivi- või linaõli) 50 ml vett (pool sl...
Köögiviljakihid: 175 g peeneks hakitud sibulaid 2 spl äädikat 3 spl pruuni suhkrut 180 ml kuuma vett 200 g peeneks hakitud marineeritud kurki 500 g keedetud ja riivitud porgandeid, jahutatud 300 g keedetud ja riivitud kartuleid, jahutatud 560 g keedetud ja riivitud peeti, jahutatud Majoneesikaste:...
600-700 g keedupeeti 200 g Merekapsast õlis (väike ümmargune karbike, ostetud Prismast) 200 g sojamajoneesi ehk soja salatikastet 1 spl mahedat sinepit 250 g (täistera)pastat natuke musta pipart vastavalt maitsele soola 1 tl palsamiäädikat Pane pasta keema. Samal ajal riivi peedid. Sega suures kausis riivitud...
4-5 jurakat porgandit 1 kilo jämedat meresoola 2 tl vedelat suitsu ehk suitsuessentsi 2 spl oliiviõli 1 tl kookose- või muud mahedamaitselist äädikat Kuumuta ahi 200 kraadini. Pese porgandid, aga jäta koor peale. Vali ahjuvorm, mille porgandid enam-vähem ära täidavad ja kata need meresoolaga. Pane...
Kogus: kuuele-kaheksale 1 baklažaan 250 ml taimset koort 3 spl taimset majoneesi 3 spl kvaliteetset sinepit maitse järgi äädikat värsket tilli, rohelist sibulat, valget pipart, soola Lõika baklažaan sentimeetripaksusteks viiludeks ja keeda soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit. Jälgi kella, sest pikemal keetmisel on oht,...
Kogus: neljale 3 dl pudruriisi 300 g suitsutofut Kaste: ½ dl sojakastet 2 spl röstitud seesamiseemnetest tehtud õli 2 tl Sriracha kastet 2 cm jupp ingverit, riivitult Salat: 250 g külmutatud rohelisi edamame sojaube 2 porgandit ½ kurk 1 väike punane sibul 2 suurt lehtkapsalehte ...
Kogus: neljale Vaja läheb: 1 kg värsket kartulit 250 g suitsutofut* näpuotsaga soola musta pipart 2 spl sidrunimahla 1-2 spl sulatatud taimset margariini või rapsiõli peotäis hakitud värsket tilli Kuidas teha: Pese kartulid. Keeda kartuleid u 15 minutit soolaga maitsestatud vees. Torka kahvliga, et näha,...
Vaja läheb: 1 sibul 6 kartulit 3 porgandit õli u 1 l vett 1 pakk rebitud kaera (maitsestamata ehk nude) 1/2 tl purustatud musta pipart või paar pipratera 3 loorberilehte 250 ml kaerakoort näpuotsaga tilli soola Kuidas teha: Koori ja lõigu sibulad, kartulid ja porgandid....
