Retseptid

Kõige suurem teene, mida veealustele sõpradele teha saame, on kalasöömisest loobumine. Kui see tundub liiga suure muutusena, on abi ka kalasöömise vähendamisest. Siit leiate taimseid retsepte, mille maitsed ja tekstuurid meenutavad tuntud ja armastatud kalatoite.

Eineleib mahlase merekapsasalatiga

Vaja läheb: 150 g merekapsasalatit (näiteks Kapten Granti toodetud või poes lahtiselt müüdavat) 2 spl taimset majoneesi leiba maitse järgi soola ja pipart peale sibulaviile, tomatit ja maitserohelist Sega merekapsasalat sojamajoneesiga läbi, aseta leivale, lisa tomatit, sibulaviile, soola, pipart ja maitserohelist. Voila! Suurepärane snäkk valmis....

Merekapsa pasta

Aega läheb: 15 minutit Kogus: neljale-kuuele •    pakk (täistera) pastat (500g) •    liiter tomatimahla •    3-4 suuremat küüslauguküünt •    1 mugulsibul •    natuke õli •    merekapsa salatit (mina panin pool pakki, võib ka rohkem või vähem) •    sojakastet •    2 tl suhkrut •    musta pipart...

Hirsisushi röstitud juurviljade ja brokolikreemiga

Valmistamisaeg: 45 – 50 minutit Kogus: 5 sushirulli Röstitud juurviljad: 100 g porgandiribasid 100 g kaalikaribasid 100 g juurselleriribasid 100 g peediribasid 1 sl õli  ¼ tl soola Hirsipuder: 250 g hirssi (keetmata) 1200 ml vett ½ tl soola Brokolikreem: 50 g kooritud päevalilleseemneid 50...

Rammus vegan sushi omleti ja praetud baklažaaniga

Kogus: 5 norirulli, 45 – 50 sushiratast, 4 – 5 inimest Aeg: umbes tund 230 g sushiriisi, pudruriisi või tavalist valget riisi (keetmata) 825 ml vett 1 suur baklažaan üks kogus omletitainast (ilma kartuliteta) 5 norilehte (paar supilusikatäit riisiäädikat või õunaäädikat) õli, soola Lisaks: sushimatt või...

Teriyaki-jaka-suhiskauss

Aega läheb: 30 minutit ettevalmistuseks + 40 minutit kokkamiseks Kogus: kahele Vaja läheb: 1 purk soolvees jakat (inglise keeles jackfruit, 1 purk 540-565 g, kurnatult ~300 g) 1 tl oliiviõli 60 ml vett 2,5 spl vegan teriyaki kastet, lisaks serveerimiseks maitse järgi soola 185 g...

California sushi-rull

Aega läheb: 40 minutit ettevalmistusteks + 25 minutit kokkamiseks Kogus: kahele 1 klaas sushiriisi 1,5 klaasi vett 0,5 tl pruuni riisi äädikat 0,5 tl soola 1 nori leht 1 porgand 1 tl Hoisini kastet veerand avokaadot paar enoki seent valgeid ja musti seesamiseemneid 1. Pese riis,...

Kafu ja kartul

Aega läheb: 30 minutit ettevalmistuseks + 30 minutit kokkamiseks Kogus: kahele Kafu ehk kala moodi tofu: 2 viilu jäigemat sorti tofut 1 leht norit ½ klaasi jahu 1 spl maisitärklist ½ tl soola ¼ tl karripulbrit ½ klaasi mullivett (või õlut või siidrit) õli praadimiseks...

Artišokikala

Aega läheb: 10 minutit ettevalmistuseks + 10 minutit kokkamiseks Kogus: kahele Vaja läheb: purk marineeritud artišokke (umbes 15tk) õli praadimiseks Jahusegu: ½ klaasi jahu ¼ tl soola ½ tl kuivatatud tilli 1 spl purustatud nori lehte Tainas: 1 klaas jahu ½ tl soola 1 näputäis...

Vegan kalaburger

Aega läheb: 45 minutit ettevalmistuseks + 35 minutit kokkamiseks Kogus: neljale Kalapihv: 1 pakk tofut 1/2 tass riivsaia 1 tl riivitud sidrunikoort 1/4 tl kuivatatud tilli ¼ tl mahedat karripulbrit ¼ tl paprikapulbrit ¼ tl soola 1/3 nori-lehte 2 spl jahu 2 tl vett ½...

Võileivad porgandilõhega

4 suurt porgandit 1 tl valget veiniäädikat 1 tl soola 1 tl vedelat suitsu ehk suitsuessentsi 1 spl rapsiõli 4 spl maitsestamata sojajogurtit 4 spl taimset majoneesi soola ja pipart serveerimiseks musta leiba ja värsket tilli 1. Pese porgandid, kuid ära koori. Pane porgandid fooliumisse...

Baklažaani rollmops

Rollmops: baklažaan (keskmise paksusega ja pikem) 1 marineeritud kurk Marinaad: 2 sl sidrunimahla poole sidruni riivitud koor 3 sl sojakastet või tamarit 4 sl mahedat sinepit (nt. Meira) pundike värsket tilli, hakitud 100 ml õli (nt. päevalille-, oliivi- või linaõli) 50 ml vett (pool sl...

Mahlane kihiline köögiviljasalat (kasukas)

Köögiviljakihid: 175 g peeneks hakitud sibulaid 2 spl äädikat 3 spl pruuni suhkrut 180 ml kuuma vett 200 g peeneks hakitud marineeritud kurki 500 g keedetud ja riivitud porgandeid, jahutatud 300 g keedetud ja riivitud kartuleid, jahutatud 560 g keedetud ja riivitud peeti, jahutatud Majoneesikaste:...

Peedine pastasalat merekapsaga

600-700 g keedupeeti 200 g Merekapsast õlis (väike ümmargune karbike, ostetud Prismast) 200 g sojamajoneesi ehk soja salatikastet 1 spl mahedat sinepit 250 g (täistera)pastat natuke musta pipart vastavalt maitsele soola 1 tl palsamiäädikat Pane pasta keema. Samal ajal riivi peedid. Sega suures kausis riivitud...

Porgandilõhe

4-5 jurakat porgandit 1 kilo jämedat meresoola 2 tl vedelat suitsu ehk suitsuessentsi 2 spl oliiviõli 1 tl kookose- või muud mahedamaitselist äädikat Kuumuta ahi 200 kraadini. Pese porgandid, aga jäta koor peale. Vali ahjuvorm, mille porgandid enam-vähem ära täidavad ja kata need meresoolaga. Pane...

Taimsed kalakotletid Kalamata kastmega

Kotlettide jaoks: 2 sl õli,  300 g juursellerit,  250 g kapsast,  2 kuhjaga tl kuivatatud tilli,  1 tl soola,  purustatud musta pipart,  3 nori lehte,  120 ml kuuma vett,  400 g purk kikerherneid,  pakk riisipabereid (100 g).  Paneerimiseks: 5 kuhjaga sl tempura jahu,  120 ml külma vett, ...

Taimne lõhesupp

1400 ml keeva vett,  2 sibulat,  3 sl õli,  275 g maguskartuli kuubikuid,  2 keskmist kartulit,  1 tl kuivatatud tilli,  1 sl riivitud sidrunikoort,  2 ½ – 3 tl soola,  2 norilehte,  175 ml taimset koort,  ½ sl sidrunimahla,  1 tl roosuhkrut,  vastavalt maitsele pipart,  värsket...

Taimne heeringas

Kogus: kuuele-kaheksale 1 baklažaan 250 ml taimset koort 3 spl taimset majoneesi 3 spl kvaliteetset sinepit maitse järgi äädikat värsket tilli, rohelist sibulat, valget pipart, soola Lõika baklažaan sentimeetripaksusteks viiludeks ja keeda soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit. Jälgi kella, sest pikemal keetmisel on oht,...

Tofu poke bowl

Kogus: neljale 3 dl pudruriisi 300 g suitsutofut Kaste: ½ dl sojakastet 2 spl röstitud seesamiseemnetest tehtud õli 2 tl Sriracha kastet  2 cm jupp ingverit, riivitult Salat:  250 g külmutatud rohelisi edamame sojaube  2 porgandit  ½ kurk ,  1 väike punane sibul  2 suurt...

Värske kartul ja suitsutofu

Kogus: neljale •  1 kg värsket kartulit •  250 g suitsutofut* •  näpuotsaga soola •  musta pipart •  2 spl sidrunimahla •  1-2 spl sulatatud taimset margariini või rapsiõli •  peotäis hakitud värsket tilli 1. Pese kartulid. 2. Keeda kartuleid u 15 minutit soolaga maitsestatud...

Koorene rebitud kaera supp

• 1 sibul • 6 kartulit • 3 porgandit • õli • u 1 l vett • 1 pakk rebitud kaera (maitsestamata ehk nude) • 1/2 tl purustatud musta pipart või paar pipratera • 3 loorberilehte • 250 ml kaerakoort • näpuotsaga tilli • soola...